Pâtisserie Genesis, c’est une pièce aménagée en atelier de cuisine, c’est une recherche de saveurs, l’envie de faire frétiller vos papilles, et les mains d’une pâtissière passionnée...
Derrière les fournaux c’est Ludivine...
… Genesis pour les intimes et ma cookie family !
Après de nombreuses années dans la vente en pâtisserie, j’ai décidé que ma place était plutôt côté laboratoire, donc je me suis lancée à passer un diplôme de pâtisserie à 25 ans ! Mais évidemment, vous me manquiez, donc me voici concrètement au four et au moulin !
Ceux qui me connaissent savent que la pâtisserie Genesis a vu le jour grâce à mon nouveau rôle de maman. Car dans ce métier, personne ne veut d’une maman à responsabilités comme employée : impossibilité de travailler les week-ends, jours fériés, etc…
Mini moi passe avant tout !
C’est pourquoi je suis sur le marché de Gruissan uniquement le mercredi matin (jeudi et vendredi en pleine saison également). La boutique en ligne est créée pour que vous puissiez profiter de vos desserts et goûters favoris en quelques clics !
Mon gâteau préféré : la tarte aux fraises !
Aussi simple que délicieusement réconfortant, je ne m’en lasse pas !
Le pire ingrédient : le sucre !
Un mauvais dosage et c’est le drame ! Moins de sucre = la vraie saveur des produits.
Mon signe astrologique : Cancer !
Ma mine d’or, émotions amplifiées, douceur accrue, réconfort… et ça se ressent dans mon travail !
Mon modèle : ma maman !
Non mais sérieusement qui d’autre ? C’est elle qui m’a donné le gout des bonnes choses, donc c’est un peu grâce à elle tout ça.
La Création & le Stand
Chaque recette de cookie, pâtisserie et biscuit est imaginée, créée et surtout testée plusieurs fois afin d’arriver au résultat que je souhaite. Et oui, pour les cookies fourrés, il m’a fallu 18 recettes testées avant de valider ma préférée !
Chaque saison est déterminante pour mes créations, qui a envie de manger un cookie fourré à la crème de marron sous 35 degrés à la plage ? Vous l’aurez compris, le temps, la saisonnalité des produits déterminent clairement les produits que vous pouvez déguster.
Mon Stand est pensé comme un cocon, un écrin de douceur littéralement ! Du blanc, du rose pâle, des couleurs simples et délicates comme les saveurs que je vous propose. Je réserve un accueil chaleureux à chacun de mes clients et même à chaque personne qui à simplement envie de discuter de ce métier passionnant !